最近免费中文字幕大全免费|综合久久综合久久|亚洲少妇一二三区视频|亚洲乱码AⅤ日本电影

    • 

      

      <ul id="feutb"><meter id="feutb"></meter></ul>
    2. 
    
      
        
      
            
      
                
      
                    湖北省茶藝職業(yè)技能競(jìng)賽理論考試復(fù)習(xí)參考資料
      
            
      
            
      

                
      
                    
      
                        
                    
      
                    
      
                    
      
                        
      1. 您的姓名：
      2. . 職業(yè)道德是（）所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。
      3.   職業(yè)遭德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（）緊密相聯(lián)的道德原則和規(guī)范總和。
      4.   茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指（）。
      5.  職業(yè)遭德品質(zhì)的含義應(yīng)包括（）
      6.  遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在（）
      7.   社會(huì)鼎盛是唐代（）的主要原因。
      8.   泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是（）優(yōu)點(diǎn)之一。
      9.  （）瓷器素有"薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬"的美譽(yù)。
      10.  在茶葉不同類型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶，工夫紅茶等。
      11.   下列（）屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
      12.   關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是（）。
      13.    擂茶又稱"三生湯"，其主要原料是（）。
      14. 將（）與茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情結(jié)合，并借助它來(lái)宣傳，發(fā)展少數(shù)民族茶文化，會(huì)取得更好的經(jīng)濟(jì)效益 和社會(huì)效益。
      15.  在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是（）
      16. （）的品質(zhì)特征是色綠、香郁、味醇、形美。
      17.   法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用（）的人最多，飲法與英國(guó)人類似.
      18.  （）倡導(dǎo)“以茶悟道”。
      19.  禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶，制茶，煮茶，以茶供佛，以茶待客，（），即 物求道，不離物言道。
      20. "（）"特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書(shū)畫(huà)、題銘，融砂壺、詩(shī)文、書(shū)畫(huà)于一體。
      21.   宗教茶藝是佛教，道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、三清茶藝、觀音茶藝、（）。
      22.  在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國(guó)的（）為行為準(zhǔn)則。
      23.   茶藝師在接待外賓時(shí)，要以（）的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格。
      24.   綠茶為不發(fā)酵茶，其茶葉顏色碧綠或翠綠，茶湯多為（）。
      25.   陸羽《茶經(jīng)》指出:其水，用山水上，（）中，井水下。其山水，揀乳泉石池漫流者上。
      26.   品嘗青豆茶，可以靠（），使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一番情趣。
      27.   雨花茶是（）名優(yōu)綠茶的代表。
      28.   文人茶藝對(duì)室內(nèi)品茗環(huán)境要求以書(shū)、花、（）、石、文具為擺設(shè)。
      29.  鐵觀音的香氣馥郁幽長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘，（），湯色金黃清澈明亮。
      30.  （）的香氣濃郁清長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊"巖韻"，湯色橙黃清澈。
      31.   鳳凰單樅香型因各名樅樹(shù)形，葉形不同各有差異，香氣清醇濃郁具自然蘭花清香的，稱為（）。
      32.  在烏龍茶中（）程度最輕的茶是包種茶。
      33. 茶樹(shù)扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（）。
      34.   白茶中白毫銀針的香氣特點(diǎn)是（）。
      35.   安吉白茶屬于（）類。
      36.  普洱茶外形條索肥壯緊結(jié)，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨(dú)特（），滋味陳醇，湯色紅濃。
      37.  （）喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱"貢碗"，木碗花紋細(xì)膩，造型美觀，具有散熱慢的特點(diǎn)。
      38.   南疆的維吾爾族喜歡用（）的長(zhǎng)頸茶壺烹煮清茶。
      39.   中國(guó)（）按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山等四大流派。
      40.  潮汕工夫茶必備的"四寶"中的"若琛杯"是指精細(xì)的（）。
      41.  潮汕工夫茶茶藝中"燙壺溫盅"的目的是（）。
      42. 烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或（）色，茶湯呈蜜綠或金黃色。
      43. （）人傳統(tǒng)喝的是"拉茶"，其用料與奶茶差不多，制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來(lái) 倒去。
      44.  潮汕工夫茶中"灑茶"講究將茶水（）到各個(gè)小茶杯中去。
      45. 香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的"（）"。
      46. 茶藝表演中掛畫(huà)、插花、焚香、點(diǎn)茶統(tǒng)稱為（）。
      47. 當(dāng)顧客消費(fèi)完離開(kāi)時(shí)，茶藝師應(yīng)注意（）。
      48.  （）主要流行于我國(guó)南方客家人聚居區(qū)。
      49.  桃江擂茶為（），不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。
      50.   云南白族的"三道茶"分別是（）。
      51. 紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（），它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。
      52. 在一般茶藝服務(wù)接待中，當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí)，下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?（）。
      53.   打制酥油茶時(shí)，加進(jìn)（），使酥油茶更加柔潤(rùn)清爽，余香滿口，為茶中上品。
      54. 宋代（）的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。
      55. 茶具這一概念最早出現(xiàn)于（）王褒《僮約》中"武陽(yáng)買茶，烹茶盡具"。
      56. 民俗茶藝表演的文化特色有獨(dú)特的泡茶方式、民族風(fēng)俗、（）。
      57.   用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開(kāi)水沏泡的是宋代（）。
      58.  （）飲用茶葉主要是散茶。
      59. 宋代（）的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。
      60. （）又稱"三才碗"，一式三件:下有托，中有碗，上置蓋。
      61.   煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）。
      62.   茶樹(shù)性喜溫暖、（），通常氣溫在 18℃—25℃之間最適宜生長(zhǎng)。
      63.   審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格中，杯的容量為（）。
      64. 茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的微酸性土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH 值在（）之間為最佳。
      65.  宋代哥窯的產(chǎn)地在（）。
      66.  青花瓷是在（）上綴以青色文飾，清麗恬靜，既典雅又豐富。
      67.   景瓷宜陶是（）茶具的代表。
      68. 潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度（）。
      69.   宋徽宗趙佶寫(xiě)有一部茶書(shū)，名為（）。
      70.  基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及（）的黑茶類等，共六大茶類。
      71.  清代茶葉已齊全（）。
      72.  在茶的沖泡基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究（）。
      73.  150mL 的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，審評(píng)茶時(shí)投綠茶茶量（）。
      74.    世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是（）。
      75. 點(diǎn)茶法是（）的主要飲茶方法。
      76.   制作烏龍茶的鮮葉原料大都是采摘（）。
      77.  判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì)的（）來(lái)看。
      78.   茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。
      79.   沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以（）為宜。
      80.   古代文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有（）。
      81.   歷代文人雅士在品茶時(shí)講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境，以（）為目的，更 注重同飲之人。
      82.   唐代中葉（）撰寫(xiě)“百丈清規(guī)”，將茶融入禪宗禮法。
      83.  “綠茶”的英文是（）
      84.   見(jiàn)到您很高興.的表述錯(cuò)誤的是（）
      85.  請(qǐng)這邊走。用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?/legend>
      86.  “請(qǐng)問(wèn)您還需要點(diǎn)什么? ”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?/legend>
      87.   罐罐茶可分為面罐茶和（）兩種。
      88.  （）是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細(xì)嫩茶葉和食鹽，炒至茶香溢出，加
      水煮沸。
      89.  （）的制作是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經(jīng)充分打制而成。
      90.  （）是侗族的飲茶習(xí)俗。
      91.  “龍虎斗”是納西族人治療（）的秘方。
      92.   按5 位賓客計(jì)算，沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以（）為宜。
      93.  在茶藝館，完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館，向賓客（）的過(guò)程。
      94.  在茶莊實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)的場(chǎng)所，當(dāng)有兩位茶藝師時(shí)應(yīng)（）。
      95.   審安老人的 （）是一部圖文并茂的茶學(xué)著作。
      96.  （）在宋代的名稱叫茗粥。
      97.   紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤（）。
      98.   下列（）井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。
      99.   茶藝演示過(guò)程中，茶葉沖泡基本程序是:備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
      100.  科學(xué)地泡好一杯茶的三個(gè)基本要素是:（）。
      101.   我能幫助您嗎?用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?/legend>
      102.  “很抱歉讓您久等了.”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?/legend>
      103.   茶葉中的澀味物質(zhì)主要是（）。
      104.  特一級(jí)黃山毛峰的色澤是（）。
      105.   具有代表性的閩南烏龍茶有（）、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。
      106.   沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以（）分鐘為宜。
      107.   宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，禮儀特殊，茶具古樸典雅，以“天人合一”（）為宗旨， 并講究修養(yǎng)心性，以茶釋道。
      108.   無(wú)公害茶對(duì)環(huán)境的要求，主要指標(biāo)為（）
      109.   北宋詩(shī)人梅堯臣名詩(shī)，“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”，其紫泥是指:（）
      110.  “紅茶”的英文是（）
      111.  80℃水溫比較適宜沖泡（）茶葉。
      112.  100℃水溫對(duì)沖泡（）茶葉最適宜
      113.   韓國(guó)茶禮的基本精神是（）
      114.   茶葉沖泡程序中，“溫潤(rùn)泡”的目的是（）。
      115.   臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神中“（）”  是指通過(guò)修習(xí)茶藝來(lái)凈化心靈，培養(yǎng)淡泊的人生觀。
      116.   臺(tái)灣“吃茶流”  一般采用（）泡法，理念清晰，動(dòng)作簡(jiǎn)捷，較易掌握。
      117.   冰茶的原料茶，常用的以紅碎茶為主，主要目的是便于（）。
      118.   關(guān)于茶館的記載，最早見(jiàn)于唐代的 （）。
      119.   有機(jī)茶生產(chǎn)過(guò)程中（）。
      120.   當(dāng)下列（）稱為硬水。
      121.   人們?cè)谌粘Ｉ钪?，從（）的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。
      122.   沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為 100—150mL 的玻璃杯，投茶量為（）。
      123.   茶葉中的 （）是抗氧化劑，具有防衰老的作用。
      124.   形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是（）。
      125.  根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、（）、臨川擂茶和將樂(lè)擂茶等。
      126.   優(yōu)等工夫紅茶的香氣應(yīng)具有（）。
      127.   民俗茶藝表演的文化特色有（）。
      128.   宋朝斗茶風(fēng)盛，要求“茶葉色澤貴白”，所以要求茶盞色（）。
      129.   茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（）土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH 值在4.5—5.5 之間為最佳。
      130.   由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)（），才能充分感 受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。
      131.   調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用（）。
      132. 《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》新參加工作的從業(yè)人員應(yīng)取得衛(wèi)生知識(shí)合格證明后方可 上崗工作，從業(yè)人員每（）年復(fù)訓(xùn) 1 次。
      133. 適制紅茶品種，要求芽葉茸毛多，較肥壯，茶多酚等內(nèi)含物含量（）。
      134. 適制白茶的品種，要求單芽長(zhǎng)，芽葉的茸毛（）。
      135.  "龍虎斗"是將煮好的茶水趁熱倒入（）中，是納西族人治療感冒的秘方。
      136.  （）的調(diào)料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。
      137. 茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由（）、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。
      138. 《神農(nóng)本草經(jīng)》是最早記載茶為（）  的書(shū)籍。
      139.   由于茶多酚與氨基酸等影響茶湯滋味物質(zhì)的（）的變化，表現(xiàn)出茶的各種不同滋味特征。
      140. 茶藝中“溫潤(rùn)泡”的目的是（）。
      141.   灌木型茶樹(shù)的基本特征是（）。
      142. 下列（）不屬于調(diào)飲法飲茶方式。
      143. 茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C 的氧化及茶黃素、（）的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。
      144. 紅茶按加工工藝分為（）三大類。
      145.  “茶湯清綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存”是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。
      146.   審評(píng)茶葉應(yīng)包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個(gè)項(xiàng)目。但大部分茶類都比較注重（）兩因子。
      147.   下列（）是中國(guó)“五大名泉”之一。
      148.   烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格，杯呈倒鐘形，高 52mm，容量（）。
      149.  品飲（）時(shí)，茶水的比例以 1:20 為宜。
      150.  經(jīng)常飲茶者愛(ài)飲較濃的茶，茶水比（）。
      151.  茶葉“干”是指茶葉含水量低于（），保鮮性能好。
      152. “香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。
      153.  判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)從茶葉的條索外形來(lái)看，最好要具備（）。
      154. 將中國(guó)茶傳入日本的是榮西禪師和隱元禪師，形成了（）的日本茶道分類。
      155.   特一級(jí)（）形似雀舌，肥壯勻齊，色如象牙，葉金黃。
      156. 特一級(jí)黃山毛峰的色澤是（）。
      157. （）外形條索緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針。
      158. 唐代文人茶藝的代表人物有:陸羽、（）、皎然。
      159. 在工作崗位上要求茶藝師主動(dòng)服務(wù)，主要表現(xiàn)的“接待三聲”是指（）。
      160. （）主要流行于我國(guó)南方客家人聚居區(qū)。
      161. 唐代中葉百丈懷海禪師撰寫(xiě)（），將茶融入禪宗禮法。
      162. “三道茶”是生活在美麗的蒼山洱海的（）的茶俗。
      163. 中國(guó)工夫茶藝按地區(qū)名俗可分為（）等四大流派。
      164. “（）”是將曬干的青毛茶裝進(jìn)香竹筒內(nèi)，放在火塘上烘烤，這樣既有竹子的清香，又有茶 葉的芬芳。
      165. 潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“玉書(shū)煨”是指（）。
      166. 潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“潮汕爐”是指（）。
      167. 潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是（）。
      168. 制作蒙古族咸奶茶一般采用（）。
      169. 潮汕工夫茶茶藝中用壺蓋輕輕刮去壺口泡沫稱之為“（）”。
      170. 潮洲人稱斟茶為“( C )”。
      171. 臺(tái)灣“吃茶流” 茶藝程序中“搖壺”的主要目的是（）。
      172. 在提壺斟茶之前，應(yīng)將茶壺放在茶巾上，擦干壺底的水后再斟茶，這一程序稱為“（）”。
      173. 姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開(kāi)水混合而成，又稱“（）”。
      174. 姜鹽豆子茶如單以（）加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”。
      175. 紅茶的呈味物質(zhì)，茶紅素是茶湯（）的主體物質(zhì)。
      176. 綠茶根據(jù)造型不同可分為多種，請(qǐng)問(wèn)以下屬于扁平光滑型的有（）
      177. 綠茶根據(jù)造型不同可分為多種，請(qǐng)問(wèn)以下屬于盤(pán)花型的有（）
      178. 以下不屬于閩南烏龍茶的是（）
      179. “外形緊結(jié)重實(shí)，色澤金褐油潤(rùn)或綠褐油潤(rùn)”，香氣因名叢樹(shù)形、葉形不同而各有差異的茶是（）
      180. 窨制花茶的第一步程序是（）
      181. 以下（）的制作原料主要以小葉種中的楮葉種為主。
      182. 以下（）“外形條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱‘寶光’”。
      183. 品茶注重（），追求精神上的滿足，強(qiáng)調(diào)意境。
      184. （）是揚(yáng)子江心第一泉。
      185. 以下選項(xiàng)不是中國(guó)的五大名泉的是（）
      186. 沖泡名優(yōu)綠茶若水溫過(guò)高，茶湯容易變黃，滋味較苦，（）大量破壞。
      187.   茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血糖（）等。
      188. 茶葉中咖啡堿的藥理作用，以下描述有錯(cuò)誤的是（）。
      189. 茶葉具有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用，這與（）有關(guān)。
      190. 茶葉中維生素的種類一般分為（）。
      191. 茶葉中水溶性維生素主要是（）。
      192. 科學(xué)飲茶要做到（）。
      ①不過(guò)量過(guò)濃飲茶，以免引起“茶醉”②可以用茶水服用含鐵劑、酶制劑藥物③忌飯前大量飲茶、忌飯后立即飲茶④忌飲沖泡次數(shù)過(guò)多或沖泡時(shí)間過(guò)久的茶
      193. 關(guān)于茶葉標(biāo)準(zhǔn)的分類，與其他三項(xiàng)不是同一分類的是（）。
      194. 日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，將明代的“煎茶”傳人日本的是江戶初期的隱元禪師;將南 宋的“抹茶”傳入日本的是鐮倉(cāng)時(shí)代的是（）。
      195. 英國(guó)人喜歡喝熱紅茶，（）人也喜歡飲紅茶，但品飲方式相差很大，他們喜歡飲用冰紅茶，省時(shí)方便，成為其非常受歡迎的茶飲料。
      196.   馬黛茶主要產(chǎn)地是位于（）和烏拉圭交界的拉普拉塔河流域的潮濕炎熱地方，是南美 洲人民日常生活中不可缺少的飲料，是一種非茶之茶。
      197. 沖泡龍井茶注水時(shí)采用高沖低斟反復(fù)三次，寓意為向來(lái)賓（）三次以示歡迎。
      198. “葉嘉”是蘇東坡對(duì)（）的美稱。
      199. 當(dāng)公道杯中的茶湯所剩不多時(shí)則應(yīng)改為（）的手法，以示向嘉賓行禮致敬。
      
                    
      
                
      
                
            
      
        
      
        
        
      
            
            更多問(wèn)卷
            
            復(fù)制此問(wèn)卷