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守護“舌尖上的校園”：大學(xué)生對食堂食品安全的認知與體驗調(diào)查

1. 年級

大一大二大三大四

2. 專業(yè)

3. 食堂就餐頻率

頓頓都去！我愛食堂！（每天都去）一周三天以上偶爾：1天及以上，3天以下不去食堂

4. 選擇食堂原因

距離近價格合理美味，好吃愛吃種類豐富不吃會餓??食品安全有保障

5. 您是否聽說過“食品安全中的生物安全”這一概念？

非常了解比較了解不太了解完全不了解

6. 以下哪些屬于食源性致病微生物？

大腸桿菌沙門氏菌黃曲霉毒素諾如病毒不知道

7. 您認為食品變質(zhì)的主要生物因素是？

細菌滋生??霉菌污染病毒殘留寄生蟲感染其他

8. 您是否了解“生熟分開”在食品加工中的重要性？

非常了解（當(dāng)然是為了避免交叉感染！?。。?/label>知道一丟丟啦布吉島

9. 近三個月，您在食堂飯菜中觀察到以下情況的頻率

從未遇到(0)

經(jīng)常遇到(10)

10. 近三個月是否因食用食堂食品出現(xiàn)一下癥狀？

無腹瀉腹痛嘔吐惡心發(fā)熱其他

11. 您對食堂飯菜新鮮度評價

非常新鮮比較新鮮一般不太新鮮很不新鮮

12. 您是否知道學(xué)校食堂的食品安全投訴渠道

后勤處電話學(xué)生會權(quán)益部校園APP投訴不知道

13. 如果發(fā)現(xiàn)食堂食品有生物安全問題，您會

當(dāng)場反映向?qū)W校后勤部門投訴在社交平臺曝光自認倒霉，不再購買

14. 你希望食堂在生物安全管理方面重點改進的方向是？

加強食材源頭檢測規(guī)范后廚操作增加餐具消毒次數(shù)公示食品儲存環(huán)境照片加強員工衛(wèi)生培訓(xùn)其他

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